Difference between revisions of "ESC14-Cucina"
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Revision as of 10:42, 14 August 2014
| TEAMS | LOGISTICA | CUCINA | SERVICE | MEDIA | SCHEDULE |
Contents |
Turni
Menu
- giovedì
- venerdì
- sabato
- domenica
(+ menu vegeriano)
Materiali
- Frigorifero: al 90% riesco a protare un frigo da incasso da tenere dentro al gazebo della birra (arki)
- cassa
- pinzatrici
- cavatappi (arki)
Spesa
- vini assortiti in bottiglia (arki)
- bicchieri da 0,2 per vino, gia comprati (arki)
- bicchieri da birra (tanti!!!) : DA COMPRARE ?
- bicchieri da caffe (almeno 100pz) : DA COMPRARE ?
- caffe macinato per moka :
- latte o succo di arancia o ... ?
- limoni ?
Note Colazione
- crostate di nocciolata (arki)
- the caldo, english breakfast (arki)
Note Grigliata
Vista l'esperienza degli anni precedenti, alcuni "todo":
- La polenta va tagliata e preparata con AMPIO anticipo. altrimenti ci troviamo come ogni anno in netta minoranza, con conseguenti ritardi abissali.
- Va concordato PRIMA della cottura il piatto base, in modo da poter cucinare a step corretti il tutto.
- Va deciso come gestire la consegna: a step man mano che è cotto o tutto in una volta. Questo cambia se cucinare completamente tutto o se precucinarlo lasciandolo indietro 5 minuti per poi terminare la cottura di tutto in una sola volta.
- La zona cottura va separata decentemente dal resto, per evitare di avere persone che giano attorno alle griglie
